Kalte Gurkensuppe von der Radtour 7.0!

• 1 rote Chilischote, frisch, klein, entkernt

• 1 Bund Petersilie, abgezupft

• 1-1,5 Gurken, entkernt (ca. 350 g), in Stücken

• 500 g Kefir

• 30 g Sonnenblumenöl

• 30 g Zitronensaft

• 1 TL Salz

• 50 Schinkenwürfel (nach Geschmack)

Zubereitung:

Chilischote in den Mixtopf geben und zerkleinern. Anschließend Petersilie und entkernte Gurkenstücke hinzugeben und ebenfalls zerkleinern. Dann die restlichen Zutaten (Kefir, Öl, Zitronensaft und Salz) hinzugeben und nochmals ordentlich mixen. Beim Anrichten nach Geschmack mit gebratenen Schinkenwürfeln toppen. Guten Appetit!